La carta

Entrantes

Ostra kimchi y yuzu
5,85 €

Ostra con Kimchi y yuzu
Percebes
20 €
Percebes de O Roncudo (100grs aprox)
Gamba roja TARRAGONA
8.00 €

Gamba roja (1 unid.)
Angulas
70 € 140 €
Angulas en aceite de ajos y cayena
Ventreca de atun semicurada
30 €
Ventreca de atun semicurada 100g
La Croqueta del xef
4 €

Croqueta del dia
Caballa
12.90 €
Caballa marinada, humus de garbanzos, soja y encurtidos
Boñuelos de Bacalao
9.90 €
Boñuelos de Bacalao y alioli
Ãlcachofa, Galera de tarragona y Parmesano
15 €
Alchachofa en su salsa, gamba blanca en su sabor y parmesano
Rock & Roll
21 €

Steak Tartar de ternera madurada, brioche de mantequilla y patatas paja
Navajas "Cañuts" del Delta
17,95 €

Navajas del delta con emulsión de escabeche (12und.)
Canelon de pollo, bechamel
15 €
Canelon de pollo, bechamel con jugo de pollo
Boquerones, Ajo blanco, ajo negro y menta
13.50 €
boquerones en vingragre, ajo blanco, ajo negro, menta, uva y guindillas

Chuletón
45 €

Chuletón madurado 40 dias
Bacalao
25 €
Lomo de Bacalao a baja temperatura, al pil-pil de ajos y parmentier de patata
Wagyu
Wagyu de Kagoshima (100g/50€)
Suquet de pescado
23 €
Suquet de pescado del dia, gambas y parmentier de patata
Rodaballo a la plancha
40 €
Carrillera de ternera
25 €
Carrillera de tenrnera en salsas de vino
Tataki de ternera
25 €
Tataki de ternera, patata en 3 cocc¡ones y mostaza casera
RAPE
25 €
Rape a la plancha con romesco
Lenguado
35 €
Lenguado, beurre blanc y caviar de algas

Molino Roca

Arroz de magret de pato, foie y romero
26.50 €

Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz meloso, gamba roja , calamares
25 €

Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz de Chuletón de vaca madurado 40 días, ahumado en Kamado
35 €

Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz meloso de carrillera terner,a parmesano y foie
25.50 €
Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz seco de Escamarlanes
25 €
Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz seco de Bacalao al pil-pil y romescxo
24€
Precio por ración (mínimo 2 personas)

Trufas de chocolate con chartreuse
6,50 €
Coulant
7,50 €

Coulant de chocolate con corazón de praliné de avellana y helado de vainilla
Royal de la pasión
6,50 €

Royal de fruta de la pasión, espuma de coco y sorbete de limón y menta
Texturas de chocolate
7.5 €
Chocolate Valrhona, helado, crujiente, esponja, mousse, variedades de chocolates
Tarta de queso
6.5 €
tarta de queso al horno con queso cabrales y helado de amarena