La carta

Entrantes

Ostra kimchi y yuzu
6 €

Ostra con Kimchi y yuzu
Gamba roja TARRAGONA
8 €

Gamba roja (1 unid.)
Navajas "Cañuts" del Delta
18.9 €

Navajas del delta con emulsión de escabeche (12und.)
Jamon de mar
30 €
Jamon de Mar 100g
La Croqueta del xef
3.50 €

Croqueta del dia
Boñuelos de Bacalao
9.90 €
Boñuelos de Bacalao y alioli
Rock & Roll
21 €

Steak Tartar de ternera madurada, brioche de mantequilla y patatas paja
Carabinero
32 €
Carabinero, huevo frito y patata
Canelon de pollo y trufa
20 €
Canelon de pollo, bechamel y trufa
Atun
Tartar de atun Balfego marinado en soja, tomate, encurtidos, wasabi y torradas de algas
Callos de bacalao
22 €
Callos de bacalao, cocochas de bacalao, garbanzos y bacalao deshidratado

Chuletón
45 €

Chuletón madurado 40 dias
Bacalao
25 €
Lomo de Bacalao a baja temperatura, al pil-pil de ajos y parmentier de patata
Wagyu
Wagyu de Kagoshima (100g/50€)
Calamar de potera
25 €
Calamar a la planxa, habitas baby, sobrasada y salsa de calamar
Rape
25 €
Rape a la plancha con romesco
Calamar de potera
25 €
Calamar de potera, beurre en tinta de calamar, judias blancas con ajos tiernos, sobrasada

Molino Roca

Arroz de magret de pato, foie y romero
26.50 €

Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz meloso, gamba roja , calamares
26,5€

Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz de Chuletón de vaca madurado 40 días, ahumado en Kamado
35 €

Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz seco de Bacalao al pil-pil y romesco
24€
Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz negro seco de gamba blanca de Tarragona
22.00 €
Precio por ración (mínimo 2 personas)
Arroz negro meloso de Pulpo de roca
24,50 €
Precio por ración (mínimo 2 personas)

Coulant
9,50 €

Coulant de chocolate con pistacho y helado de pistacho
Royal de la pasión
6,50 €

Royal de fruta de la pasión, espuma de coco y sorbete de limón y menta
Tiramisu
7.5 €
Tiramisu de Lotus
Tarta de queso
6.5 €
tarta de queso al horno con queso cabrales y helado de amarena
Peras al vino
7.50 €
Peras al vino, espuma de chocolate, helado de frutos rojos