• LA CARTA

    EL AUTÉNTICO SABOR DEL MAR

Entrantes

  • Ostra kimchi y yuzu
    6,50 €

    Ostra con Kimchi y yuzu

  • Navajas "Cañuts" del Delta
    24 €

    Navajas del delta con emulsión de escabeche (12und.)

  • Pulpo joven del Serrallo
    65 €
    Pulpo joven del Serrallo
  • La Croqueta del xef
    3.50 €

    Croqueta del dia

  • Rock & Roll
    12 €

    Steak Tartar de ternera madurada, brioche de mantequilla y patatas paja (2unidades)

  • Gamba roja de Tarragona
    S/M
    Gamba roja de Tarragona
  • Canelon de pollo
    15 €
    Canelon de pollo, bechamel
  • Tartar de Gamba de Tarragona
    19 €
    Tartar de Gamba blanca, tomate, encurtidos, wasabi y torradas de algas
  • Callos de bacalao
    22 €
    Callos de bacalao, garbanzos y xorizo
  • Murgolas
    20 €
    Murgolas, huevo a baja temperatura, velute de ternera y parmesano
  • Tallarinas
    12,95 €
    Tallarinas o coquinas
  • Brioche de rabo de vaca
    12
    Brioche con mantequilla ahumada, rabo de vaca al ragout, setas, cebolla caramelizada, encurtidos, cilantro y menta
  • Brotes tiernos y Gamba al ajillo
    15,50
    Ensalada de lechuga tierna, gamba blanca de Tarragona al ajillo, encurtidos y miel y mostaza
  • Dumpling thay marino
    15,50
    Empanadilla al vapo, relleno de romesco con pescado de Tarragona y salsa romesco thay, encurtido y cilantro

Platos principales

  • Chuletón
    45 €

    Chuletón madurado 40 dias (600grs)

  • Bacalao
    25 €
    Lomo de Bacalao a baja temperatura, al pil-pil de ajos y parmentier de patata
  • Calamar de potera
    27,50 €
    Calamar a la planxa, crema de patatas, sobrasa y ajo negro
  • Rodaballo
    35 €
    Hortalizas, romesco del Serrallo, patata y aceite de ajos
  • Lubina
    35 €
    Hortalizas, romesco del Serrallo, patatas
  • Carrillera iberica
    24 €
    Carrillera iberica, reducion de vino, calabaza, milhojas crujiente de patata y pimientos del padro
  • Solomillo de Vaca
    35 €
    Solomillo de Simmental, al kamado, hortalizas y patatas

Arroces

Molino Roca

  • Arroz de magret de pato, foie y romero
    26.50 €

    Precio por ración (mínimo 2 personas)

  • Arroz seco de Gamba roja
    28 €

    Precio por ración (mínimo 2 personas)

  • Arroz de Chuletón de vaca madurado 40 días, ahumado en Kamado
    35 €

    Precio por ración (mínimo 2 personas)

  • Arroz seco de Bacalao al pil-pil y romesco
    20€
    Precio por ración (mínimo 2 personas)
  • Arroz negro seco de Calamar de potera con sobrasada
    26,50 €
    Precio por ración (mínimo 2 personas)
  • Arroz meloso de calabaza, trompeta negra, gamba blanca de Tarragona y parmesano
    22 €
    Precio por ración (mínimo 2 personas)
  • Arroz de carrillera y parmesano
    22 €
    Precio por ración (mínimo 2 personas)
  • Fideua de Gamba blanca de Tarragona, cananas y alioli
    Precio por ración (mínimo 2 personas)

Postres

  • Coulant
    9,50 €

    Coulant de chocolate con pistacho y helado de pistacho

  • Royal de la pasión
    7,50 €

    Royal de fruta de la pasión, espuma de coco y sorbete de limón y menta

  • Tiramisu
    7.5 €
    Tiramisu de Lotus
  • Tarta de queso
    6.5 €
    tarta de queso al horno con queso cabrales y helado de amarena
  • Trufas de chartreuse
    7.50 €
    Trufas de chartreuse verde
  • Texturas de chocolate
    8 €
    Espumas, sopa, bizcocho, helado, crujiente….de chocolates

Pan

  • Pan de leña
    2,50 €

    Pan artesano a la leña